家裡的大朋友小朋友都吃膩了甜味桃酥,爸爸媽媽又討厭黃油的味道,沒辦法我只能腦洞大開做了這款玉米油版酥中帶脆的鹹味芝士桃酥,真的超好吃!
用料
玉米油 | 80克 |
低筋麵粉 | 150克 |
玉米澱粉 | 20克 |
蛋黃 | 2個 |
馬蘇裡拉芝士碎 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
鹽 | 2克 |
小蘇打 | 0.5克 |
泡打粉 | 3克 |
沙拉醬 | 適量 |
蔥花碎 | 適量 |
鹹香酥脆的鹹味芝士桃酥的做法
準備好需要的材料。把小蘇打,泡打粉和玉米澱粉加倒入低筋麵粉裡攪拌均勻。
容器裡放入蛋黃,玉米油,鹽,糖粉,用力攪拌均勻。
攪拌好篩入粉類混合物,用打蛋器稍微攪勻。
攪拌至這樣的狀態,然後用手抓拌均勻,不要像揉麵團一樣的揉搓。
捏抓均勻加入馬蘇裡拉芝士碎和小蔥碎,繼續抓拌均勻。
全部拌好是這種狀態。
取一小撮大概15克左右,團成小圓球,稍微按扁,用大拇指在中間壓個坑。
全部擺放整齊,喜歡的也可以刷上蛋黃液(我比較懶,圖省事沒有刷蛋黃液😂️)每個中間留出一指寬的距離。烤箱150℃預熱五分鐘。上下火,放中層烤20分鐘,時間到了取出擠上沙拉醬,再繼續烤五分鐘直到沙拉醬融化。
每家的烤箱溫度不同,可以根據自己家烤箱的脾氣設定溫度和時間!!!這是烤二十分鐘取出後剛擠上沙拉醬的狀態。
這是烤好出爐沙拉醬融化的樣子!
鹹香酥脆非常好吃!
掰開看看!
小貼士
1:這裡我用了兩個蛋黃,如果麵粉吸水性較差,混合好了比較溼黏的話可以適量新增5~10克麵粉!!
2:敲黑板!!!沒有糖粉就用料理機把白砂糖打成粉,直接用白砂糖的話吃起來會有顆粒感,口感較差!!!
3:沙拉醬沒有也可以省略,口感差不了多少的!
4:馬蘇裡拉芝士是吃起來有脆感的關鍵,省略的話就沒有這種口感和香味了!