天使般的餅乾-北海道白色戀人

世界上有一種“不吃點心會死”的病，嗯嗯，挺多人得了這種無法自拔的病症，當然找藉口用各種美食可以醫治，但終極藥方之一，“北海道白色戀人”餅乾算其中的良藥。

   在各大網路銷售平臺上，北海道白色戀人久居高階餅乾榜首，各種代購也是樂此不疲，還得等海關清關啊，還得從很遠的扶桑國運過來啊。圖片何必呢，其實自己做很簡單的，本期魚大大來教你做純正的白色戀人餅乾，香脆酥甜，秒秒鐘讓你佔據朋友圈C位。

用料  

天使般的餅乾-北海道白色戀人的做法  

1. 配方看起來非常簡單對不對？越簡單的配方，對材料要求越高，對操作的合理性要求越高，儘量選擇你手頭最好的材料來做，本次低粉選擇細膩入雪的“焙蔻日清AL天使之光”麵粉，你可以用其他低粉，但是在細膩和脆度上，天使之光明顯更勝一籌。另外，不要使用普通黃油，儘量使用發酵黃油，簡單的配方需要材料來凸顯更多的風味。不要使用土雞蛋的蛋白，這款純淨的餅乾容不得一點蛋腥味，一定要用新鮮的雞蛋。糖粉和麵粉一定要過篩兩次，以防有顆粒產生。對，我知道你材料很好，但你不能保證在這個陰雨連綿的4月，材料沒有一點受潮跡象

2. 製作方法;
        60L烤箱170°C預熱，45L烤箱160°C預熱。我是柏翠PE5450，用160度預熱。25°C軟化黃油，

3. 加入過篩後的糖粉混合一下，用橡皮刮刀拌勻。

4. 分次加入蛋白，不用把蛋白事先打散，分次拌勻吸收後加入下一次。

5. 拌勻後，加入低粉，拌至非常細膩

6. 提起刮刀有較光滑的下垂銳三角形，讓麵糊靜置20分鐘。

7. 麵糊完成狀態

8. 烤盤上墊油布或者矽膠墊，不可以墊紙，不然餅乾底部會不均勻。裝入裱花袋用孔徑1㎝的裱花嘴，擠2-2.5㎝的圓。注意間隔要有面糊直徑至少1.5倍距離。

9. 入爐烘烤，觀察至邊緣上色即可出爐，時間大約7-9分鐘。

10. 合格的北海道白色戀人餅乾，邊緣過度柔和。

11. 側面整齊，厚薄均勻。

12. 背面上色均勻，口感鬆脆利落甜香，黃油香氣跟隨層層遞進。

13. 自己享用或者作為伴手禮，都是非常好的。