椒鹽瀨尿蝦段──魚兒廚房私房菜

別騎啦，你們的瀨尿蝦已經上餐桌啦！

椒鹽的香包裹著瀨尿蝦的鮮，醇厚、鮮甜；

鮮嫩的肉包裹著濃郁的籽，味道濃郁，香飄四溢；

外表乾燥酥脆、白裡透紅；剝開肉質飽滿、膏豐脂滑；

好一盤味道鮮美、回味萬千的“椒鹽瀨尿蝦段”。

用料  

椒鹽瀨尿蝦段──魚兒廚房私房菜的做法  

1. 食材準備
   主料：瀨尿蝦適量；

2. 配料：西芹3段，美人椒2根，椒鹽適量，植物油適量。

3. 主料處理：
   1、瀨尿蝦用鹽水浸泡，把網線弄掉，清洗乾淨；

4. 2、撈出控幹水分；

5. 3、無油炒鍋加熱後，放入瀨尿蝦；

6. 4、瀨尿蝦變色，基本犒幹水分後盛出；

7. 5、瀨尿蝦去除頭，切段備用。
   
   小貼士：把瀨尿蝦先行放入無油炒鍋，是蒸發瀨尿蝦多餘水分。

8. 配料處理：
   1、西芹洗淨斜著切段，美人椒洗淨斜著切段；

9. 2、炒鍋倒入適量植物油，油熱後放入西芹過油，翻炒幾下盛出備用；

10. 3、接著放入美人椒過油，翻炒幾下盛出備用；

11. 做法：
    1、炒鍋油加熱，裡面的辣椒籽不用撈出來；

12. 2、放入瀨尿蝦段，大火爆炒；

13. 3、炒至肉凝固，沒有多餘水分；

14. 4、加入過油的西芹段、美人椒段；

15. 5、繼續爆炒1分鐘；

16. 6、放入適量椒鹽；

17. 7、抖動均勻，出鍋。

18. 椒鹽的香包裹著瀨尿蝦的鮮，醇厚、鮮甜；

19. 椒鹽的香包裹著瀨尿蝦的鮮，醇厚、鮮甜；

20. 外表乾燥酥脆、白裡透紅；剝開肉質飽滿、膏豐脂滑；

21. 好一盤味道鮮美、回味萬千的“椒鹽瀨尿蝦段”。