這是一道去除了郫縣豆瓣醬的油膩，減少了白糖用量，依舊美味的健康版魚香肉絲。
用料
| 雞胸肉/裡脊肉 | 150克 |
| 萵筍 | 250克 |
| 木耳 | 若干朵 |
| 胡蘿蔔(選用) | 1/2根 |
| 青椒 | 2-3個 |
| 調味料： | |
| 剁辣椒 | 2大勺 |
| 生薑 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽(魚香汁) | 2大勺 |
| 白糖(魚香汁) | 1.5大勺(喜歡偏甜的可以最多調整至3大勺) |
| 香醋(魚香汁) | 4大勺 |
| 涼開水(魚香汁) | 5大勺 |
| 鹽 | 適量 |
剁椒魚香肉絲(少油少糖版)的做法
提前調好魚香汁：2大勺生抽、1.5大勺白糖、4大勺香醋、5大勺涼開水。(喜歡偏甜味的可以最大調整至3大勺白糖)
熱鍋倒油，炒香生薑、蒜、剁辣椒。
放入肉絲，加入料酒，翻炒至變色。
放入萵筍絲、木耳絲、胡蘿蔔絲，略微翻炒一下後，倒入提前調好的魚香汁。
繼續翻炒，快出鍋時放入青辣椒圈。等所有蔬菜炒熟後，根據鹹淡適量放鹽即可出鍋。
