少油少鹽版杏鮑菇牛肉絲

杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白質含量高達25%，它與腸胃中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。

用料  

少油少鹽版杏鮑菇牛肉絲的做法  

1. 備好食材

2. 杏鮑菇切絲

3. 牛肉切絲，用生抽1勺、蠔油1勺、澱粉半勺、油1勺拌勻醃製一會兒

4. 鍋中少許油，加熱放蒜沫炒香再倒入杏鮑菇。此杏鮑菇不需要焯水，直接下鍋大火翻炒出水並待水分蒸發掉

5. 當杏鮑菇炒軟後水份蒸發掉時，倒入1勺生勺和1勺蠔油，翻炒均勻先盛出備用。

6. 倒入醃製好牛肉，因為在醃製中已經拌有1勺油，所以不必再在鍋中放油。大火快速翻炒變色，不可時間太長，肉會變老

7. 此時將備好杏鮑菇再次放入鍋中與牛肉匯合，翻炒均勻即可出鍋

8. 此菜少油少鹽，操作簡單，吃起來既健康有美味。