黃瓜帶子

帶子肉，我的下奶祕器，孩子們的下飯神器。

用料  

黃瓜帶子的做法  

1. 帶子肉，化凍，切片，澱粉+少鹽醃製；
   黃瓜，去皮，切丁。

2. 熱鍋冷油，下帶子肉。翻炒略熟，加黃瓜丁。

3. 加水沒過，蠔油、醬油調味。

4. 澱粉水收汁，裝盤。

小貼士

蠔油先加，醬油後加，加醬油時嘗著加，不要搞得太鹹了。
教我這道菜的人說，用西蘭花炒才行，但我嘗試比較後覺得，黃瓜丁比西蘭花好吃且清爽。鮮味和澱粉收汁的厚重感，需要黃瓜來平衡。