黃瓜燴蟶子

用料  

黃瓜燴蟶子的做法  

1. 蟶子洗淨，汆沸水；

2. 撈出蟶子後，取出肉備用；

3. 蔥段，薑片切好備用；

4. 黃瓜刨絲；

5. 起油鍋煸香蔥姜；

6. 倒入蟶子，加入料酒和蒸魚豉油，煮沸後先撈出蟶子；

7. 剩餘湯汁內放入黃瓜絲；

8. 加入水澱粉，少許鹽；

9. 再次煮沸後出鍋，淋麻油即可食用。