泉州特色菜～海蠣煎雞蛋正宗做法

海蠣煎雞蛋，泉州當地的有名小吃，選用的是岩石上的海蠣子，這種海蠣的口感更緊實，味道更香，吃再多也不會膩。

用料  

泉州特色菜～海蠣煎雞蛋正宗做法的做法  

1. 準備食材。（海蠣半斤，雞蛋只要1個就足夠。）

2. 海蠣加鹽清洗乾淨，多清洗幾遍。

3. 將海蠣瀝乾水分。

4. 蒜苗切小段，姜切絲。

5. 將海蠣倒入盤中，倒入蒜苗，打入1個雞蛋，加2勺地瓜粉。

6. 加半勺生抽，1勺鹽，攪拌均勻。

7. 鍋熱後，加1勺豬油，放入薑絲炒香。

8. 倒入海蠣，用鏟子鋪平。

9. 大火煎到兩面焦香酥脆就可以了。

10. 上桌開吃。

小貼士

煎海蠣要記得用豬油，還要用大火，這樣煎出來的海蠣鮮香焦脆，特別好吃。