閩南特色菜--廈門海蠣球

🔥🔥閩南特色菜--香酥海蠣球，做法簡單💃💃，廚房小白都可成功的一道菜，外酥裡嫩，比海蠣煎（蚵仔煎）更好吃，沒什麼腥味🐟，無新增太多調味料，儲存了海鮮的鮮味。

用料  

閩南特色菜--廈門海蠣球的做法  

1. 這是閩南沿海地區，臺灣的特色菜之一🎉🎉，每逢佳節我家便會炸一些🍛，每次都是光碟行動！這同時也是年夜飯必備的一道菜❗❗不僅成本低，價效比高，營養豐富，更是飯桌上的一道美味佳餚👍廈門本地人帶你吃最地道的海鮮大餐~廈門海蠣球外酥裡嫩絕對能夠滿足你的味蕾！

2. 1⃣海蠣用清水過幾次水，無需殺肚，輕輕漂洗把遺留的海蠣殼去除即可

3. 2⃣蔥切細備用，胡蘿蔔切絲備用，生薑剁末備用

4. 3⃣將2勺酥炸粉，5勺地瓜粉，雞精白糖鹽巴少許（提鮮作用，不放也可以，切記別多放，海蠣本身就會有點咸和鮮）放入胡蘿蔔蔥花攪拌均勻

5. 4⃣攪拌好了再倒入海蠣攪拌均勻，一般不用再放水了，海蠣洗的時候就會含有水分，成糊狀即可，太稀了再加點粉，太稠了加入一點點粉，然後再加入一勺植物油增加酥脆感（可不加）

6. 沾番茄醬味道更好哦！

7. 5⃣油鍋7分熱，用湯勺挖海蠣糊入油鍋，中小火🔥炸熟，差不多金黃色即可出鍋。

8. 酥脆可口的海蠣球就做好了！是不是很簡單啊，年夜飯，下酒菜必備佳餚！廈門海蠣球比海蠣煎更美味哦！
   
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小貼士

✨✨小貼士
1.海蠣球的酥脆或嫩口感在於酥炸粉和地瓜粉的比例，喜歡脆一點的就酥炸粉多一點，喜歡嫩一點就地瓜粉多一點
2.地瓜粉建議買上等一點的，口感會更佳
3.海蠣建議買石墩海蠣小個一點，先挖不泡水的更沒腥味，也更鮮甜，繩子養殖海蠣更大個，吃了更會膩
4.海蠣球不用太大個，更容易熟。海蠣球比海蠣餅做法差不多，但海蠣餅是把海蠣沒放入糊中攪拌，只是包在中間，但我們都覺得海蠣球會更好吃。
年夜飯你準備好了沒?快來嚐嚐我們閩南沿海的特色菜吧！