超滑嫩的【蠔油牛柳蓋澆飯】

🍉叮咚！今天做的是5分鐘快手小炒菜——蠔油牛柳！炒好後直接蓋澆飯，拌著醬汁就把米飯扒拉的乾乾淨淨～

用料  

超滑嫩的【蠔油牛柳蓋澆飯】的做法  

1. 🉐️準備食材：（2人份）
   牛肉絲/牛柳150g，杭椒1把（不吃辣的換成不辣的青椒），蒜瓣、薑片
   🧂生抽、料酒、蠔油各1勺（每勺15ml），老抽半勺。白糖2小勺，鹽、胡椒粉適量，澱粉1勺。水澱粉小半碗（1勺澱粉4勺水）

2. ㊙️做法：
   🐂杭椒斜切成段，牛肉切絲，我買的冷凍的，解凍後洗淨血水，並擠一下水份。如果買的牛柳可以切稍微粗一些這樣炒出來更嫩～
   🐂肉絲放入碗中，加料酒、老抽、蠔油、澱粉抓拌均勻均勻備用。

3. 🐂鍋裡放油，油熱後倒入薑片蒜末爆香，倒入牛柳大火快速翻炒至變色，立即出鍋。直接倒入青椒段，斷生後倒入牛柳

4. 再加入生抽、鹽、白糖、白胡椒粉，以及水澱粉翻炒均勻就可以出鍋啦！
   ☺️只要按照方法做，一定可以做出醬香濃郁又嫩滑的蠔油牛柳來，快試試吧！

5. ☺️只要按照方法做，一定可以做出醬香濃郁又嫩滑的蠔油牛柳來

6. 蓋飯實在太好吃啦

7. 吃光光！

小貼士

自己買的牛柳回來切，不要順著紋理切，新手的話要切的比我這個粗些，這樣炒出來不容易老，（我這個買的肉絲很細，新手炒很容易炒老噠）