螺螄肉韭菜炒螺螄肉

用料  

螺螄肉韭菜炒螺螄肉的做法  

1. 把大蒜，小米椒切碎待用。

2. 先將螺螄肉洗淨，再用熱水焯一下，用於去掉螺螄的沙子和腥味。

3. 韭菜洗淨，切成5㎝的小段。
   

4. 蘿蔔乾洗淨，切成丁。

5. 放油燒熱，把大蒜，小米椒倒入鍋裡炒至香味，然後把螺螄肉倒進去後先炒，掉料酒少許。再把蘿蔔乾放進去炒至熟。最後把韭菜放進去炒熟，放鹽，生抽，老抽，蠔油，炒勻起鍋。

小貼士

1.蘿蔔乾一定要選用帶皮的，比較有嚼勁。
2.韭菜最後放，不然容易超黃。