做成了微辣口味，也適合不太能吃辣的夥伴們，又一道可以撈汁拌飯的好菜！
用料
| 雞 | 半隻 |
| 姜蔥蒜 | 適量 |
| 青紅辣椒 | 各一 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 10顆左右 |
| 生抽 | 三 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 麻油 | 半勺 |
家常辣子雞的做法
準備半隻走地雞，砍成十八段
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準備姜蒜蔥、辣椒、花椒、八角，除了花椒八角其他提前切好
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熱鍋下油，炸香花椒八角
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第4張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第4張")
繼續放姜蒜炒香
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第5張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第5張")
下雞塊，快速翻炒
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第6張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第6張")
開始調味：三勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、半勺麻油，繼續翻炒
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第7張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第7張")
看到雞塊有點焦香時，下半碗水
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第8張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第8張")
蓋上鍋蓋，小火定時燜煮15分鐘
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第9張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第9張")
加入辣椒和蔥花
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第10張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第10張")
出鍋前，加一勺鹽、少許雞精，搞定！
![家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第11張]( "家常辣子雞的做法圖解 家常辣子雞的做法步驟 第11張")
小貼士
或者可以直接選用雞腿肉，肉汁吃起來更滑嫩
