家常辣子雞

想吃辣 想吃雞肉～
家常菜的操作空間比較大，根據自己口味和喜好調整～味道都不會太差哦～

用料  

家常辣子雞的做法  

1. 我一個人，買的四分之一隻雞，一半雞肉帶腿的後半截，買的時候讓老闆切好，回家直接清洗乾淨，冷水下鍋，加料酒和生薑片，焯水去腥。大約5分鐘。

2. 雞肉焯水時，準備配料：小米辣和泡椒切丁（根據吃辣能力適量新增）、大蔥切段、蒜切丁、生薑切片、青椒切丁。如果還有八角和香葉可以新增，沒有就不加。
   藕切丁。有土豆也可以切丁加進去。

3. 雞肉焯水後，撈出。鍋裡放油，燒至看見油煙，放小米辣蔥段蒜丁生薑片花椒和一勺豆瓣醬，炒香。

4. 加入雞肉，翻炒均勻，加入鹽調味，翻炒均勻，加入啤酒，（如有八角和香葉 就這個時候加進去）和藕丁。蓋上鍋蓋，煮至基本收汁，約20分鐘。

5. 基本收汁後，加入青椒丁，炒至完全收汁。（這個時候可以嘗一嘗，味道不夠就加點耗油調味。）加適量雞精，翻炒2分鐘後出鍋即可。

6. 配菜可根據自己喜好加入土豆，香菇，藕等均可。

小貼士

調料和配菜有什麼就放什麼，個人覺得有鹽和辣椒就能做出來超好吃的辣子雞啦～