用料
| 雞腿肉 | 2只 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蔥 | 1根 |
| 糖 | 半勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 味精 | 半勺 |
外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法
將雞腿肉切成雞丁。放入半勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉，抓勻醃製10到15分鐘。
![外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第2張]( "外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第2張")
準備幹辣椒和花椒放入一個碗中。並準備好兩片姜、一根大蔥切段、四瓣蒜拍碎 放在一旁備用。
![外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第3張]( "外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第3張")
鍋中多倒點油，油溫五成熱150度左右，下入雞肉滑散炸到金黃色撈出備用。
![外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第4張]( "外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第4張")
再等油溫升高到180度左右，放雞肉下去復炸10到15秒，成圖片這樣就可以撈出備用了
![外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第5張]( "外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第5張")
鍋留底油放入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒炒香，
![外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第6張]( "外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第6張")
炒香後放入剛剛炸好的雞肉，翻炒一會兒，放入半勺味精、半勺糖、一勺白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋啦！
![外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第7張]( "外酥裡嫩家常辣子雞丁的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.復炸可以讓雞肉變得更酥脆
2.辣度可以隨個人口味調整，喜歡吃辣就可以多放點辣椒
