只適合菜鳥的蒸水蛋

用料  

只適合菜鳥的蒸水蛋的做法  

1. 雞蛋打散，儘量打的散一些

2. 放入適量鹽，生抽（就不用放味精了，生抽挺鮮的）豬油（當然這個也可以用菜籽油花生油之類的素油，全憑自己愛好）生抽也一樣，全憑自己口味也可以不放的。

3. 放入冷水，最好放入溫水（豬油融化的快）至於放多少，我喜歡吃嫩一點的所以水放的多，喜歡吃厚的可以放少一點，比如和蛋液比例1比1口感就厚一些

4. 有強迫症的可以把泡沫撇去。蓋上一個盤子（防止水蒸氣滴在蛋上）放入蒸鍋，涼水大🔥蒸10分鐘，文🔥10分鐘，關火燜5分鐘。我是因為懶得用溫水蒸的時候豬油沒有化開所以蒸出來表面有沒有打散的油跡。我不是處女座所以不在意，哈哈。

5. 對於菜鳥來說，因為不經常下廚沒有感覺所以蒸水蛋，調味和嫩滑是難點。所以我放完調料會先嚐嘗蛋液，看看鹹淡，不習慣這麼幹的，可以先少放點鹽，最後蒸出來太淡，就像我這次一次，放點鹹醬油在雞蛋表面。至於嫩滑，用我前面所述的火候，肯定嫩嫩噠！這就是幾個月才下一次廚的菜鳥心得！謝謝大家！高手請默默走開不用圍觀，不過如果有更好的辦法也請不吝賜教喔！