蛋撻（適合我，不一定適合你）

想吃就自己動手，這個量可以做19個蛋撻

用料  

蛋撻（適合我，不一定適合你）的做法  

1. 1 把上面所有材料混合，圖片少了一個蛋，後面再加了一個蛋黃（蛋白多了有點腥味，下次試下不加蛋白的，或者加點檸檬汁）

2. 混合以後變成這樣了，然後我過濾了三遍，變成細膩的蛋液

3. 細膩的蛋撻液

4. 為兒子準備好器材

5. 我兒子特別喜歡跟媽媽一起幹活，負責幫媽媽倒蛋液

6. 因為我喜歡吃芝士啊，撒上了芝士條，但是其實味道特別淡。

7. 烤

8. 長帝烤箱，我的烤箱溫度比較高，別人烤戚風要150度我最多都是140.145那樣，而且即使這樣也會烤糊，所以我用200度預熱10分鐘，按著別人的溫度，200度烤了150分鐘，完全沒有熟的感覺，再烤了10分鐘之後，還不夠上色，調了220度烤了3分鐘，然後表皮特別酥

9. 這是第一籠，200度預熱10分鐘，200度烤25分，220烤3分鐘的上色

10. 左圖是第二份，用205度烤了25分鐘，後面3分鐘調了220度上色，溫度高一點，所以顏色比一次烤更深色了，更酥脆。配方要慢慢摸索，此處僅供參考，只是為了下次自己做的時候記得住

小貼士

蛋撻皮從急凍拿出來就要分開一個個，不要等解凍再分開，容易粘住變形。
一定要解凍，才會很酥酥。我更喜歡吃隔夜蛋撻，沒有那麼上火，而且很好吃