豬蹄花兒～可以吸的豬蹄

天冷，來點兒溫暖的～蹄花兒。🐷前蹄兒➕白豆和薏米，砂鍋慢燉五個小時。湯白，味濃祛溼除燥，肉爛，入口軟綿即化，膠原蛋白槓槓滴。喝上一口湯，蘸上一口料，吸上一口肉，“血受”。不去成都，在家一樣吃蹄花兒～小姨蹄花兒

用料  

豬蹄花兒～可以吸的豬蹄的做法  

1. 準備好食材，因為家裡有老人，豬蹄我給剁成塊，吃起來更方便，也可以不用剁，然後用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上，泡發時間越長越好。薏米洗乾淨即可

2. 把提前泡過水的豬蹄放進清水鍋裡，加入姜和蔥，倒入料酒，開火，熬出血末和髒東西

3. 大約十分鐘，熬出的髒東西，關火

4. 裝盆撈出，用清水沖洗乾淨

5. 裝入砂鍋，放入小蔥和姜、花椒粒，加入多半鍋的水，因為要喝湯，所以多添點兒水

6. 蓋蓋，九陽電砂鍋老火湯四個小時，然後轉快速湯一小時。普通鍋，四到六小時。如果沒有，也可以用高壓鍋，一小時，但高壓鍋的口感總沒有慢燉的味道鮮美

7. 燉一個小時後，加入白豆，繼續燉

8. 時間到～出鍋前撒上鹽和白胡椒粉。湯裡融入了薏米和白豆味道，香味撲鼻，看看這顏色，愛死了，一鍋的膠原蛋白՞😄՞՞😄՞

9. 出鍋裝盤，撒上蔥花

10. 沾水，大家根據自己口味隨意調配。

11. 咱們不啃豬蹄，咱們吸豬蹄😂😂

12. 沾上小料，吸口肉。這感覺，幸福極了ʚ😊ɞ

小貼士

只要有口鍋，有耐心，都能做的四川蹄花兒。最好用鍋慢燉四小時以上，如果實在沒時間就用高壓鍋，但口感遠不如慢燉出來的口感。小姨想說，偶爾放慢時間放慢腳步，給自己這樣一個享受生活的時刻～