馬上炎熱的夏天到來了。這道開胃的雞非常適合會食慾不振的你哦。
用料
雞腿子 | 500g |
彩椒 | 適量 |
姜蒜末 | 適量 |
幹辣椒 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
玉米澱粉 | 20克 |
鹽 | 2克 |
白醋 | 15克 |
糖 | 15克 |
番茄醬 | 40克 |
料酒 | 5克 |
溫開水 | 60克 |
酸酸甜甜辣辣的雞的做法
雞腿去皮拆骨。(最好用雞大腿)
然後切塊(大一點大一點,炸了會縮水)我去了骨頭,雞皮之後還剩300克左右肉
加入鹽,料酒,蛋黃(只用蛋黃,蛋清會讓肉變得不脆),15克玉米澱粉。抓勻
彩椒切塊,姜蒜切末,幹辣椒切段(小朋友吃的話可以不加姜蒜和幹辣椒)
準備炸雞肉。用筷子試起小泡泡就把雞肉分散的下鍋。
過一下在輕輕打散。
炸兩分鐘撈出來
升高油溫復炸到金黃酥脆。(一定切大塊一點!)
溫開水內加糖,白醋,5克澱粉攪拌勻得到碗汁
姜蒜末,辣椒,爆香。加入彩椒翻炒一會兒,再加入番茄醬
最後加入碗汁。把汁收濃一點,加入雞肉翻炒均勻就完成啦。
酸甜可口
小貼士
加入了蛋清就會變軟不脆。糖和醋可以按自己口味調整。也可把彩椒換成菠蘿啥的,隨意搭配。油炸的時候要注意安全喲