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用料
酸辣甜雞手的做法
雞手煮熟(水沒過雞手,放醬油、醋、料酒、花椒、大料、鹽,開鍋,小火燉1小時左右,乎爛後晾涼,撕碎)
調酸辣甜汁:耗油、糖、醋、海鮮醬油、鹽、水,酸甜適口
鍋油燒開,放入1把麻椒、2個八角,炸至微胡,拿出調料,留調料油,放入幹辣椒絲,爆香,放入雞手和酸辣汁翻炒,至湯汁收幹,出鍋即可。
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