酸酸甜甜就是你：檸檬酸辣蝦

炎炎夏日，來一份，真的很爽呀！

用料  

酸酸甜甜就是你：檸檬酸辣蝦的做法  

1. 處理蝦，去蝦線。

2. 鍋中放水，加入蔥姜，倒入處理好的蝦，蝦變紅後撈出，放入冷水中過一下。

3. 去蝦頭，剝蝦皮，蝦尾留著。

4. 洋蔥、小米椒、香菜、蔥分別切丁，檸檬切片。

5. 調醬汁：向蝦中依次加入檸檬片、洋蔥丁、小米椒、香菜、蔥花、醬油、醋、麻油、白砂糖、蠔油、白胡椒粉，加完後攪拌均勻。

6. 燒熱油，淋在剛剛調好的蝦中，用保鮮膜封住碗，放入冰箱冷藏半小時，入味後就可以開吃啦！

小貼士

1、我調醬汁一般都比較佛系，按經驗加的，我習慣的做法是糖和醋的比例是1：2，醋、醬油和蠔油的比例是2：1：1，其他的隨性，喜歡酸的就多加點醋，喜歡辣的就多加點小米椒，麻油多一點沒事。
2、吃完蝦，配菜和醬汁如果沒吃完，可以切一點白蘿蔔條放進去，醃一晚上，就是酸辣蘿蔔。