麻辣小海蝦

一道可以和小龍蝦媲美的菜，我們這邊叫“狗蝦”，是海里天然的海蝦，價格便宜，個小殼薄肉甜

用料  

麻辣小海蝦的做法  

1. 狗蝦去掉蝦鉗，清洗乾淨，

2. 把配料準備好，沒有幹辣椒用幾粒彩椒代替

3. 熱鍋下少許油，下狗蝦，（蝦子遇熱馬上變紅色了），翻炒幾下蓋上鍋蓋悶5分鐘，撈出

4. 撈出蝦後，繼續下多點的油，下花椒，八角
   
   薑片香葉，陳皮，蒜蓉，豆瓣醬，煸炒幾下，
   
   倒進蝦，繼續翻炒，下醬油，蠔油，倒進少
   
   許啤酒蓋鍋蓋悶10分鐘，開蓋收汁，下少許
   
   糖，翻炒幾下，撒上蔥花即可