家常炒白果

白果，有些地方也叫年糕，常常出現在我家的餐桌上。食材易得，搭配隨個人喜好，是清冰箱剩菜的好方法哈。

用料  

家常炒白果的做法  

1. 先來一張食材大合集。

2. 雞蛋打散，加一點點鹽，煎好盛出備用。

3. 重新倒一些油，加入薑片和蒜末，加入蝦米，炒出香味。

4. 加入捲心菜，加入太太樂原味鮮醬油和細砂糖，將捲心菜炒到接近熟的程度。捲心菜真的跟白果超級搭，炒的過程中不會出很多水讓白果變得軟趴趴的。

5. 加入白果，多多翻炒，注意火候。若是太乾了可以適當加一些水。白果變軟後加入煎好的雞蛋。因為蝦米和醬油都是鹹的，一般來說不需要加鹽了。沒有把握的話可以嘗下味道。不夠鹹的話適當再加一些醬油。

6. 個人還是蠻喜歡芝士年糕的味道的。白果熟後可以趁熱加入芝士片，攪拌均勻融化了即可。（沒有芝士片也可以忽略這個步驟。）

7. 開始享受吧。

8. 來，想開嘴巴，a~

小貼士

1.蔬菜儘量選水分少一些的，這樣炒的過程中不會出太多水，導致白果變得不Q.
2.基本上，白果是適合清冰箱的食材，各種搭配都好吃。
3.白果在炒之前也可以先油炸一下，這樣炒出來更Q更好吃。但是我嫌油膩。所以一般直接和蔬菜炒。
4.蝦米真的蠻提鮮的。現在家裡炒菜都不加味精，一般抓一把蝦米搭配也非常鮮美。