家常大白菜

冬天是吃大白菜的季節，吃膩了燉菜，今天炒了一個家常大白菜，只需要調一個碗汁就行。抱歉過程沒拍圖，不過很簡單。下面是詳細文字描述。

用料  

家常大白菜的做法  

1. 木耳泡水。大白菜洗淨瀝水，挑菜葉多一點的。切斜刀，或者用手撕。調一個碗汁：一勺味極鮮，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺醋。調勻備用。

2. 蔥蒜切片。起鍋燒油，放點花椒爆香，蔥蒜下一半，放入大白菜大火爆炒，白菜軟榻了之後放入木耳，倒入碗汁，翻炒均勻，白菜開始出湯汁，蓋上鍋蓋，中火燜一會兒。

3. 湯汁快乾時，開啟鍋蓋，大火翻炒收汁，先嚐嘗味道，適度加點鹽，加入剩餘的蔥蒜，翻炒均勻出鍋。

4. 很香。熬了排骨湯，菜就沒放肉。如果放肉，五花肉切片，先煸炒，再按步驟來就行。

5. 題外：做的電飯鍋豆沙饅頭，不是很美觀，下次用南瓜和麵再上圖吧。