用料
白菜葉 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
幹辣椒或小米椒 | 適量 |
糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
鹽 | 適量 |
辣椒麵 | 適量(不喜辣可以不放) |
花椒麵 | 適量或不放 |
醬油 | 少量或不放 |
耗油 | 少量或不放 |
芝麻 | 隨意 |
家常醃白菜的做法
白菜葉隨便切絲,放入鹽,撒水(大約半個小時左右,中間隨意攪拌幾次),用手捏幹水份(不要太乾)。
放入小蔥、辣椒麵、花椒麵、鹽(取決於撒水時放的鹽多少),潑熱油;
然後放入糖、醋、醬油、耗油,最後撒上芝麻。攪拌均勻,放置片刻就已經很好吃了。
也可放入密封盒,放入冰箱,隨時想吃,拿出來過個癮😃
小貼士
第一步鹽撒水是關鍵;
鹽、糖、醋是靈魂,其他材料是點綴,都可以不放。