麻辣香水魚

重慶的朋友送了好多底料，說是家門口買的，是他們從小吃到大的調料，帶給我們也嚐嚐不一樣的味道。

今天先用香水魚調料做麻辣香水魚。以前沒做過，所以就按照包裝說明來做，做法雖簡單，但真心很好吃。麻辣鮮香，雪白的魚肉和鮮紅的湯汁形成了鮮明的對比，剛剛澆完的熱油滋滋滋的冒著熱氣，從廚房端上桌的那一刻，散發著迷人的香氣，我猜想這就是香水魚的味道吧。雖然看起來很紅很油，但是全部吃完卻一點不覺得油膩，很是驚喜。

謝謝這位重慶的朋友

用料  

麻辣香水魚的做法  

1. 準備：鱸魚一條、香水魚調料一袋。

2. 調料中包括：麻辣料、嫩魚粉、醬料。

3. 先將一條魚（約1-1.3kg）洗淨剁好；

4. 用嫩魚粉和少許黃酒醃製8-10分鐘；

5. 將醬料包放入鍋中，加入約700ml水，熬煮2-3分鐘；

6. 將醃好的魚塊放入鍋中，煮沸2-3分鐘；

7. 煮沸後起鍋，倒入盤中；

8. 將麻辣料均勻的灑在魚面上；

9. 燒熱150g植物油至熱油剛冒煙，將熱油淋在麻辣料上即可。

10. 滋滋滋冒著熱氣的麻辣香水魚就做好啦

11. 盡情享用吧