單縣羊肉湯～我是從小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的羶味。但是自從嫁到單縣後，在婆婆家淺嘗下單縣羊肉湯，竟然愛上喝羊肉湯。

單縣羊肉湯～我是從小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的羶味。但是自從嫁到單縣後，在婆婆家淺嘗下單縣羊肉湯，竟然愛上喝羊肉湯。

羊肉湯做對了方法，不僅沒有羶味，還很好喝，大家快來試試吧。

用料  

單縣羊肉湯～我是從小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的羶味。但是自從嫁到單縣後，在婆婆家淺嘗下單縣羊肉湯，竟然愛上喝羊肉湯。的做法  

1. 從老家山東單縣快遞來的羊腿。哈哈哈😄
   
   自家用了3只單縣羊腿燉羊肉湯。其他的送友人分享。
   
   

2. 將一隻羊腿切成八大塊左右。

3. 準備燉羊肉湯的大料包，將大料裝入燉肉包。

4. 將大料包同放冷水鍋內，與羊肉同燉。

5. 羊肉切大塊後，冷水下鍋，大料包同放鍋內。鍋滾後，中火慢燉，將浮沫拂去。

6. 3只羊腿我分次四鍋煮。
   
   隔屏有沒聞到肉香？
   
   真心香，將婆婆的手藝進行傳承記錄，分享給更多的人。

7. 大概45分鐘左右，用筷子插下羊肉，能插透就好，羊肉燉至八分熟左右，撈出。將大塊的羊肉切成一公分左右小塊，方便後續的加工出更濃的肉香。

8. 將京蔥切段，姜切絲。

9. 鍋內放油，油熱，放蔥段薑絲爆香。

10. 放入切好的羊肉，加剛剛燉羊肉的原湯後小燉15分鐘左右即可。
    
    我家口味較清淡，只在即將出鍋前加入少許鹽即可。
    
    若口味覺得太清淡的話，可在即將出鍋前加鹽時再放入些生抽。
    
    還有朋友想喝白湯的單縣羊肉湯，可在即將出鍋前加入少許鹽時，加入一袋羊奶，若家中無羊奶的，也可用純牛奶替代。
    
    通常單縣羊肉湯，做到這一步驟就大功告成了。再根據自家喜好燉些白菜粉絲，將燉好的羊肉湯往上一澆，美味極了。準備上成品圖了。

11. 來品嚐下自己的勤勞成品吧，在寒冷的冬天，總能帶給你由內到外的暖。

12. 大家一定很疑惑，羊肉湯已經做好了，怎麼下面還會有步驟呢？現在下面給大家分享的是紅油羊肉湯，這個也特別好吃，具有單縣羊肉湯的地方特色。
    
    將羊油兩三塊和幾個單縣紅辣椒（這種單縣紅辣椒只紅和香，卻不辣)放入燉羊肉湯的鍋裡同煮，羊油煮軟好切即可。
    

13. 將燉軟的羊油和紅辣椒同切碎。

14. 鍋內放油，油熱，放蔥段薑絲爆香，將切好的羊油和紅辣椒泥倒入鍋中煸炒兩分鐘左右。

15. 好香。

16. 炒紅辣椒，羊油兩分鐘左右，就如步驟10一樣，將切好的羊肉和剛剛燉好的羊肉湯的原湯一起倒入鍋內，同燉15分鐘左右，即將出鍋的時候就可以放少少的鹽去調味就好了，這就是單縣人常吃的紅油羊肉湯，大家有興趣的也可以嘗試一下。