燒肉吃法(一)-蒸燒肉

燒肉吃法(一)-蒸燒肉
燒肉吃法(二)-打滷麵
燒肉吃法(三)-新絳砂鍋
燒肉吃法(四)-新絳臊子面
燒肉吃法(五)-蒜薹炒燒肉

用料  

燒肉吃法(一)-蒸燒肉的做法  

1. 自創的切法，一定要豎著擺，肉皮朝上，瘦肉朝下，這樣才能蒸出豬油。

2. 把鹽撒在肉皮上。

3. 把花椒撒在肉皮上。

4. 把八角掰開撒在肉皮上。

5. 老抽也倒在肉皮上。

6. 薑片，蔥，鋪在肉皮上，倒上剛沒過瘦肉的開水。
   蒸鍋蒸上半小時。

7. 蒸好的燒肉會飄著厚厚的一層豬油，用平勺把豬油單獨勺入小碗中，炒菜用。燒肉能直接吃，還能做砂鍋等其他的菜。