老一輩蒸的雞蛋羹總有蜂窩眼，吃起來口感也比較老，這款雞蛋糕應該屬於90後，嫩豆腐一樣的口感
用料
| 雞蛋 | 一隻 |
| 35度左右溫水 | 雞蛋的1.5倍 |
| 鹽 | 少許 |
| 蔥花 | 一小撮 |
| 海鮮醬油 | 少許 |
| 香油 | 3滴 |
| 蝦醬 | 按口味可不加 |
雞蛋羹（嫩滑版）的做法
取一個平常盛飯的大小的碗
![雞蛋羹（嫩滑版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "雞蛋羹（嫩滑版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
打一隻雞蛋進去並且打散
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將1.5倍的45度溫水倒入碗裡，加鹽攪打均勻
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將鍋中水燒開
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將碗上面覆蓋一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小眼
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鍋中水開後，將碗放入，蒸13分鐘左右～全程中火
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出鍋，澆入海鮮醬油和香油，撒上蔥花，開吃
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小貼士
一定是要覆蓋保鮮膜的，這樣可以保持雞蛋糕的嫩滑度～早起一人一碗，乾淨營養又方便！
