用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
排骨 | 克 |
料酒 | 勺 |
八角 | 個 |
桂皮 | 塊 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
香蔥 | 克 |
姜 | 片 |
大蔥 | 克 |
紅燒肉+紅燒排骨一鍋做起的做法
切好的五花肉、排骨下鍋焯水,去血沫撈出備用。
生薑切片備用
鍋燒熱,五花肉下鍋煎出一部分油。五花肉盛出,油鍋內下大蔥和生薑爆香。
下五花肉和排骨爆炒幾下,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、大料、香葉,翻炒幾下。加溫水,沒過肉和排骨,加冰糖適量。蓋蓋大火煮開,改小火煮二十分鐘左右。
起蓋,大火收汁,裝盤,撒上切碎的香蔥。之後就是大快朵頤了。超好吃,且不膩,還可以一塊吃到紅燒肉和紅燒排骨。
小貼士
因為放了生抽、老抽、蠔油,所以沒有再放鹽,以免太鹹。