來自雲南的美味
沒有鹿肉可以用牛肉代替🐮
用料
| 鹿肉 | 300克 |
| 薄荷 | 50克 |
| 線椒 | 5根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 大蔥 | 3段 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 特級初榨橄欖油或其他食用油 | 1.5小勺 |
| 小蘇打 | 1小勺 |
| 飲用水 | 1小碗 |
| 研磨黑胡椒或黑胡椒粉 | 1勺 |
🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法
鹿肉/牛肉泡出血水後洗淨切肉粒（大約1.5釐米長寬高）
加1小勺小蘇打後加水沒過肉攪拌均勻醃製20分鐘
撈出瀝乾![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第2張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第2張")
2段蔥2片姜加1小碗水抓出蔥汁薑汁得到1小碗蔥姜水
少量多次加入肉中，邊加邊抓拌，保證每次加的蔥姜水都被肉吸收![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第3張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第3張")
抓好蔥姜水後加1勺老抽3勺生抽和1勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉抓拌均勻然後放半小勺油抓拌一下包裹住肉，醃製10分鐘
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第4張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第4張")
薄荷洗淨瀝乾鋪滿盤底備用
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第5張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第5張")
熱鍋冷油轉小火，放入1段大蔥2瓣蒜2片姜煸炒出香味
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第6張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第6張")
下入醃好的鹿肉/牛肉小火翻炒至肉粒變色，使蔥薑蒜的香味沁入肉中🦌
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第7張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第7張")
斷生後下入線椒轉中小火翻炒3-5分鐘即可
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第8張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第8張")
出鍋放在擺好的薄荷上就好啦🍃
微微辣超級好吃![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第9張]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
全程中小火🔥
