廚師不會告訴你的，餐廳後廚房裡的祕密～～調味料油

今天我要公開一個餐廳後廚房裡的祕密～～你親眼看著廚師在你面前做菜，食材、調理、比例完全一樣，但做出來還是感覺還是少了點兒什麼？！祕密就出在廚師用的油上了，很多後餐廳用的油其實都是經過廚師後續調製過的.......

用料  

廚師不會告訴你的，餐廳後廚房裡的祕密～～調味料油的做法  

1. 蔥姜改刀，蒜瓣用刀拍扁

2. 把所需用的油稱量好，放入鍋內，全程小火

3. 放入所有食材小火炸，至金黃色關火靜置2-3小時

4. 過濾出炸好的油

小貼士

一直保持小火！