用兩小時燒一碗紅燒肉，你不會後悔「瞭望角的廚房」

好菜不怕久等，用兩小時燒一碗紅燒肉，你不會後悔。

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用料  

用兩小時燒一碗紅燒肉，你不會後悔「瞭望角的廚房」的做法  

1. 先燒一鍋開水，裡面可加入薑片和料酒。

2. 將五花肉切成適當大小的方塊，用水洗淨後放入開水裡煮開，主要是去除血水。

3. 撈出後用熱水再衝洗一遍，去除殘留在肉上的殘物。

4. 鍋燒熱後倒入一點點油，油熱後關小火，倒入冰糖開始熬糖色。

5. 冰糖開始冒泡的時候，將五花肉倒入翻炒，使每塊肉都均勻的沾上糖色。

6. 倒入料酒、醬油翻炒均勻後，加入蔥、姜、八角，及能沒過紅燒肉的開水。

7. 大火煮開後，將肉皮朝下一塊塊碼入砂鍋內，用小火燉40分鐘。

8. 40分鐘後，將肉翻面，再繼續小火燉40分鐘。散入蔥花，即可開動啦！

小貼士

中式菜餚跟西式不同之處就在於，每種材料的份量沒有必要很精確，完全可以根據自己的口味和喜好。比如，喜歡吃甜的，冰糖可以多加一點。所以，你會發現用料裡均是適量~~~~