紅薯千層塔

時間：40-50分鐘
難度：零難度
分量：2-3人份

用料  

紅薯千層塔的做法  

1. 紅薯去皮切成薄片，用水中火煮2分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。
   小貼士：紅薯用擦片器處理會更方便。煮的時間不需要太長，不然一會兒會很容易碎。

2. 雞蛋和牛奶攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌至沒有面粉顆粒。

3. 將攪拌好的麵糊直接篩入盛有紅薯片的碗中，讓紅薯片均勻裹上面糊。

4. 模具中鋪上錫紙，或塗一層薄薄的油防粘，將紅薯片一層一層鋪入，剩下的麵糊也倒入模具中，表面撒上一層杏仁片。

5. 將模具放入烤箱2號層，合上烤箱門，選擇“餐點-蛋糕-派／塔”程式，點選啟動。

6. 視訊中使用的是博世蒸汽烤箱，其烘焙感應功能可以自動調節烘焙程序，無需開箱檢視，一次成功。

7. 烤好的千層派取出後放涼，可以篩上適量糖粉裝飾。

小貼士

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