這一定是你想要的梅子酒製作攻略

炎熱的夏天，能在下班後喝上一杯加了冰塊的梅子酒+氣泡水，沁人心脾的梅子青香又帶著冰鎮氣泡酒的舒爽，一口下肚，實在是太舒爽了！

用料  

這一定是你想要的梅子酒製作攻略的做法  

1. 收到梅子後，先挑選梅子。儘量選用完美的梅子，如果有小小的斑點還是可以用。磕碰或腐爛的梅子，就不要泡酒了。如圖左邊磕碰的梅子，可以用來做梅子露、梅子醬等。圖中右邊腐爛的梅子則直接扔掉。（收到梅子後要及時處理。如果不能及時處理需要先冷藏。）

2. 長相完美的梅子留作泡酒用。

3. 將青梅在流水中沖洗30分鐘。隨後撒入適當食鹽，浸泡5分鐘後，用流水沖洗乾淨。隨後用純淨水或冷白開再衝洗一遍。

4. 取一根牙籤，將梅子上的蒂輕輕去除。以防泡出來的梅子酒有苦澀味。

5. 將青梅在陰涼處晾乾，切記不是晒乾哦！不然梅子水份蒸發光了，還沒泡酒就已經成了梅子幹。如果趕時間，也可以用廚房紙仔細將梅子擦乾。

6. 準備酒瓶。將酒瓶洗乾淨後晾乾或擦乾，隨後倒入適量高濃度白酒進行消毒。將消毒用的酒倒出。

7. 泡酒。將梅子和冰糖以一層梅子一層冰糖的順序鋪入瓶子中。隨後慢慢注入白酒，淹沒過梅子和冰糖即可。蓋上密封罐蓋子，將酒瓶放到陰涼通風處。雖然3個月後就可以喝了，但是半年後風味更佳哦！

8. 最後來個梅酒合影。從左至右為2019年5月泡的詔安青梅酒（伏特加泡）；2020年3月底泡的詔安青梅酒（紅星二鍋頭泡）；2020年5月中泡的大理青梅酒（九江雙蒸泡）。期待半年後嚐嚐，不同配方泡出來的梅子酒有什麼區別~

9. 炎熱的夏天裡，能在下班後喝上一杯加了冰塊的梅子酒+氣泡水，沁人心脾的梅子青香又帶著冰鎮氣泡酒的舒爽，一口下肚，實在是太舒爽了！

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