肚子鼓鼓的大餃子看起來就很喜慶
餃子的形狀有很多,鼓肚子的、長形的,甚至圓圓的三角的
這種用擠的方式來包餃子的方法貌似是多見於北方,一捏一擠速度快包餡多
拍了圖和視訊來分解一下包法,動作不是那麼標準,看步驟就好啦
因為主要講的是包制方法,所以這個菜譜中未涉及和麵、調餡、蒸煮的步驟,可以自行搜一下下廚房中其他關於餃子的菜譜,說得很詳細了
第一次拍視訊菜譜,如果播放不流暢就降低一下清晰度,無法播放就點下面的連結
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用料
餃子餡 | |
餃子皮 |
視訊菜譜:大肚餃子攻略的做法
餃子皮上加上餃子餡料,對摺將上部麵皮捏合
兩手拇指與食指夾住兩側面皮,用力捏緊
兩手向中間擠壓,擠出餃子的大肚子來
小貼士
1.在捏的過程中,兩手應該是交疊著的,將餃子包在手心
2.用這種方式可以包入更多餡料,不要吝嗇哦