❶打奶缸的選擇 0:25~1:14
馬賽自帶的350ml奶缸，打奶很好用。
一般拉花選600~700ml鋼杯。
如果喜歡一杯到底，可以選擇400~450ml鋼杯。
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❷奶量和進氣量的計算 1:14~2:05
我用240ml咖啡杯，220ml奶，進氣量25%，進氣到275ml後再打綿到60℃左右。
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❸打奶的詳細步驟 2:05~3:19
排掉蒸汽棒中多餘的水。
蒸汽棒垂直身體拉出，側面和地面成40度夾角。
第1個動作：讓蒸汽管靠牢出水口
第2個動作：噴嘴移動到杯子圓心位置
第3個動作：噴嘴移動到杯子左側或右側1/2的位置（按習慣選擇左右），並保持噴嘴在液麵下約1cm深。
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❹打奶實操 3:19~4:36
開蒸汽，前1~2秒保持噴頭沒在液體中，讓奶開始旋轉。
慢慢一點點🤏🏻下拉噴頭，少量持續進氣。
進氣量達到20~25%，馬上上抬奶缸，把噴嘴埋入奶1~2cm深處。
在必要的時候可以略微調整奶缸的高度和角度，讓旋渦變大。
一直打到60~65℃範圍。
關閉蒸汽，等蒸汽完全停止後再下移奶缸，避免最後進大泡。
打完奶立即清理蒸汽棒，噴出殘餘奶液。
靜置後的奶貼桌面旋轉幾圈，重新轉勻，馬上使用，避免分層。
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❺拉花測試 4:36~4:51
我也是拉花新手，獻醜了☺️
機器：馬克西姆馬賽咖啡機 🚌
用料
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來抄作業！家用機打奶攻略！你離拉花成功就差一步的做法
✨蒸汽棒角度和杯子放法：來自拉花冠軍Lance Hedrick。
