醃製豬肝攻略

豬肝補血。

用料  

醃製豬肝攻略的做法  

1. 將豬肝上的筋祛除

2. 祛除筋

3. 泡水洗淨

4. 切片

5. 放入小蘇打

6. 抓出血水

7. 換水反覆浸泡三四次

8. 瀝乾水分

9. 放入薑片，料酒可放可不放

10. 適量胡椒粉

11. 多放油，鎖住肉裡水分

12. 一個方向攪拌均勻

13. 再放入玉米澱粉攪拌均勻

14. 醃製十五分鐘就可以了，冷藏過夜都沒問題

小貼士

多放油是為了讓豬肝鎖住水分，再放玉米澱粉。
切記不要放鹽