無糖紅薯小蛋糕，健康美味

又到了吃紅薯的季節，紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。
把紅薯做成蛋糕，家人吃得更健康，紅薯泥充分吸收了蛋奶香，使得蛋糕甜而不膩，好吃又營養！

用料  

無糖紅薯小蛋糕，健康美味的做法  

1. 紅薯使用美食鍋蒸熟，取出壓成泥，待用。

2. 雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃放入紅薯泥中。

3. 加入酸奶、低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

4. 蛋白加入檸檬汁，使用電動打蛋器打發，提起打蛋頭有尖尖的小角。

5. 蛋白分三次加入麵糊，翻拌均勻。

6. 小紅鍋最高溫預熱完成後，刷適量食用油，舀入約28g麵糊。

7. 蓋上上蓋，最高溫烘烤6分鐘，取出置於晾架晾涼。