健康美味的紅糖饅頭

昨天看新聞，說紅糖饅頭出事了！某些不良商家為了利潤，用廉價的甜蜜素代替紅糖，甚至為了饅頭好看，還加了醬油……還敢在外面買饅頭吃嗎？那麼，不如花點時間自己在家做吧，自己做的饅頭，美味，營養，好吃，最重要的是安全，健康！

用料  

健康美味的紅糖饅頭的做法  

1. 紅糖倒入水中，加熱溶解，放至不燙手備用。

2. 酵母加入紅糖水中，攪拌均勻。

3. 揉麵團。
   紅糖水倒入麵粉中，加雞蛋，攪拌均勻。揉麵10分鐘左右，揉成光滑的麵糰。

4. 一次發酵。
   麵糰放入不鏽鋼盆中，保鮮膜封好，蒸鍋裡溫水（不燙手）發酵。

5. 一次發酵完成。
   1個半小時左右，麵糰變成差不多是原來的2.5倍大，撕開呈現明顯的蜂窩狀，一次發酵完成。重新揉麵10分鐘。

6. 麵糰造型。
   揉好的麵糰做成大小相等的劑子（我一般會用電子秤稱一下，每個60克左右），搓成圓形，下面墊饅頭紙，不然會粘鍋。

7. 二次發酵。
   饅頭一邊做的時候，一邊擺放在蒸鍋裡。做好後，溫水進行二次發酵。

8. 二次發酵完成。
   半個小時到一個小時，可以看到饅頭明顯大了一圈，說明二次發酵完成，可以準備蒸饅頭了。

9. 蒸饅頭。
   開火，水開轉成中火，蒸15分鐘，關火，燜3分鐘……漂亮又好吃的紅糖饅頭出爐啦！