健康又美味的黑芝麻紅薯戚風蛋糕

噹噹噹，紅薯君又來啦！我能說是因為前天做紅薯軟歐包還有紅薯多嗎？😂😂😂

對於一個不喜歡吃紅薯的人來說，變著花樣消滅紅薯真是難為我了！但是！把紅薯和黑芝麻還有紅糖搭配在一起，歐碼噶，吃它吃它！😍😍😍

用料  

健康又美味的黑芝麻紅薯戚風蛋糕的做法  

1. 原料大合影！

2. 紅薯切小塊上鍋蒸熟

3. 蛋黃蛋清分開，蛋黃里加紅糖

4. 攪拌均勻

5. 加玉米油

6. 攪拌均勻

7. 加牛奶

8. 還是攪拌均勻

9. 篩低筋麵粉

10. 劃Z字切拌均勻

11. 加黑芝麻

12. 加紅薯塊

13. 輕輕攪拌均勻，蛋黃糊完成啦，放一邊備用

14. 蛋清里加點檸檬汁或白醋去腥

15. 打發至魚眼泡加第一次糖10克

16. 打發至膨大加第二次糖10克

17. 打發至有微微紋路加第三次糖15克

18. 打發到提起打蛋器有小彎鉤

19. 把打發好的蛋清分三次加到蛋黃糊裡，翻拌均勻

20. 拌好的麵糊是這個樣子的，倒入中空模具，輕輕震幾下震出氣泡

21. 烤箱預熱上下火160度，中下層45分鐘左右

22. 出爐震出熱氣倒扣晾涼，我超喜歡這個架子，😉

23. 脫模，淡奶油加糖打至稍稍能流動狀態

24. 抹面

25. 放堅果果仁，完成！

小貼士

1.紅糖容易結塊，做之前把紅糖用攪拌機攪碎一些
2.紅薯可以切成塊也可以壓成泥
3.戚風還是要注意翻拌手法，避免消泡