黃花魚和大蒜、五花肉一起,那真的是絕配。炸到金黃的大蒜去香提腥,肥瘦相間的五花肉,讓魚肉更加油潤鮮香,在鮮香的基礎上加了蒜香、油脂香,可謂香上加上香。
用料
黃花魚 | 1條500~600克 |
五花肉 | 80克 |
姜 | 3片 |
蔥 | 4段 |
蒜 | 10瓣 |
大料 | 1個 |
料酒 | 20毫升 |
油 | 30毫升 |
醬油 | 10毫升 |
老抽 | 5毫升 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 6克 |
鹽 | 1克 |
水量 | 400毫升 |
黃花魚和它兩個一起燒竟然這麼香,堪稱米飯殺手,後悔沒有早學的做法
黃魚去內臟清洗乾淨,去鱗片後劃幾刀,將少許鹽,均勻淋在魚身上醃製10分鐘;
將蒜炸至金黃撈出;(這步自動烹飪鍋不能炸,可以用普通炒鍋哦)
自動烹飪鍋內倒入30毫升油,加入蔥薑蒜和肉片鋪底;
將黃魚整條放入鍋內,加入20毫升料酒、10毫升醬油、5毫升老抽、10粒花椒、6克冰糖、1克大料和1克鹽,最後加入400毫升水;
蓋上鍋蓋,選擇【乾燒魚】功能,自動烹飪;
收汁階段,可以適當提前結束,留點湯汁。