香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』後悔沒早做～

被美食治癒的一天，兩天……
甚至會更久～

那天翻看『生活，是很好玩的』
突然就悟了，原來人類的快樂大抵相同！

餓的時候只有一個慾望，
一旦吃飽了，就開始有些不合實際的想象！

所以，人要保持飢餓，
才知道自己最需要的是什麼！

也正因如此，
我們可以一直保持對“吃”的熱愛！

用料  

香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』後悔沒早做～的做法  

1. 牛肉選牛裡脊～更嫩！

2. 香菜如果可以提前用冰水泡一下，口感更好～不泡也可！

3. ♨️切的時候要逆紋路喲，要不然會硬，也會塞牙～
   
   ⚠️看圖看圖，如果不知道什麼是逆紋路，就對比找到圖片橫切面的地方，切下去～

4. 切成這樣的薄片～

5. 調味開始～按照圖片的調料依次加入肉肉中～
   
   ♨️小蘇打沒有可以不加，但加了肉質會更嫩呦～！

6. 加入2勺澱粉，抓拌到上漿，♨️上漿狀態就是肉開始起黏了，然後醃製10分鐘以上！

7. 起鍋燒水，水滾開，放入牛肉～
   
   ♨️放入時不要著急推散，讓它成型，要不然會脫漿哦～
   
   牛肉成型的標誌如圖，邊緣都變色就行了，然後慢慢推散～

8. 肉肉滑散，煮2分鐘～

9. 撈出，瀝水放涼備用～
   
   ps.偷偷嚐了一塊，已經好吃了，哈哈哈哈哈哈哈

10. 肉肉裡放入1勺辣椒麵和蒜粒，燒熱油澆上去，激發香味～
    
    ♨️介意潑油的也可以省略或直接加些辣椒油～

11. 然後如圖放入調料～！

12. 加香菜啦～
    
    ps.本來我很貪心的洗了好多香菜，後來覺得太多了，蓋過了牛肉，又偷偷拿出去了一半😂

13. 抓拌均勻盛盤，開造～

14. 拍照前，迫不及待嘗一口，天～也太好吃了！
    恨自己為啥不早點做！

15. 老爸從家裡給帶的牛肉，還帶一點點的肉筋，口感豐富又香，真的，是神仙的味道！

16. 我宣佈，飯飯們可以馬上開動，真的好吃，誠不欺！