美容食譜@西紅柿炒雞蛋#10分鐘搞定

很多菜明明可以很簡單，用最常見的食材、調料、做法就可以色香味俱全。
但有時候菜譜看起來那麼複雜，一不小心就把我們勸退。
我希望可以把做飯變簡單，讓家常菜真的家常～

用料  

美容食譜@西紅柿炒雞蛋#10分鐘搞定的做法  

1. 2個西紅柿洗淨

2. 西紅柿切十字，開水燙，去皮（小心燙手）

3. 西紅柿切滾刀塊

4. 3個雞蛋，沖洗皮外髒物

5. 雞蛋磕入盆中，加少許鹽，打散

6. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液，待底層凝固後，用筷子輕輕撥動，讓上層蛋液流到鍋底。
   炒雞蛋時我通常會多加一點油，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩，

7. 直到所有蛋液都凝固，拿鏟子翻炒均勻，呈金黃色狀，拿碗盛出備用。
   一定要是乾燥無水的碗，否則容易有雞腥味

8. 鍋不用洗，加少量油，待油熱後，加入蔥片、蒜片爆香

9. 加入切好的西紅柿，翻炒片刻，逐漸炒出湯汁

10. 加入鹽（少量多次加入，以防過鹹），老抽（提色），生抽（增鮮），白糖（提味），白糖可緩解西紅柿的酸，增加味道的層次感。喜歡甜口的，可加多一點白糖。

11. 倒入炒好的雞蛋，翻炒，小火燉1-2分鐘

12. 待雞蛋充分吸入西紅柿湯汁的香味，關火盛出

13. 一盤色香味俱全的西紅柿炒蛋就做好了～配麵條配米飯都是絕佳～快手又好吃～

小貼士

因為我家有2歲小朋友，所以沒有辣椒沒有味精。1.喜歡吃辣的朋友可以在爆炒蔥蒜的時候，加入螺絲椒圈或乾紅辣椒段～兩種味道各有特色，我都很喜歡，你們可以都嘗試一下～
2.出鍋後如果想更有食慾，可以撒入香蔥花，或者香菜，顏色會更漂亮～