蟲草花,含有豐富的蟲草多糖(包含蟲草酸)、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類。是一種重要的食材,在養生和飲食調理中舉足輕重,同時也是一味重要的中藥材,對我們身體有著很好的進補功效。
而烏雞性平、味甘,有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等功效,向來是一種食補的好材
料。
阿膠就不用說了,補血滋陰,潤燥,養顏。我之前菜譜裡所做的阿膠糕可謂十分受歡迎。
今天就用這三種主要食材做一款具有滋肺補腎護肝、補血養顏、提高機體免疫能力作用的靚湯。
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用料
蟲草花 | 適量 |
烏雞 | 半隻 |
阿膠 | 1塊 |
紅棗 | 適量 |
桂圓肉 | 適量 |
枸杞 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
【小森媽媽菜譜】滋補靚湯-蟲草花阿膠烏雞湯的做法
烏雞先焯水,去除血汙。
將阿膠拍碎。
處理好的阿膠放入燉盅內,並倒入適量黃酒。
將兩者攪拌一下。
放入烏雞。
加入適量的水。
放入處理好的材料。
(蟲草花、紅棗、桂圓肉、枸杞)蓋上蓋子,燉兩小時。
加點鹽調味,就可以美美的喝起來啦~
小貼士
Q:蟲草花煲湯之前到底要不要清洗?
A:蟲草花的營養價值在其孢子頭上的孢子粉。孢子粉是易溶於水的,一浸水,蟲草花營養的70%都已溶於水裡面了,所以建議最好是不浸水。
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