媽媽的菜～粽子

又是一年端午節，今年在家好好和媽媽包粽子

用料  

媽媽的菜～粽子的做法  

1. 備料：
   蔥切末，幹香菇洗淨切丁，大蝦米洗淨
   豬瘦肉切丁，放點油、生抽、澱粉醃一下
   鹹蛋黃對半切開
   糯米洗淨，泡一下
   

2. 蔥小火爆成油蔥盛起，香菇蝦米依次爆香，然後放入瘦肉煎熟，再放入糯米攪拌均勻，這時候再放入油蔥，拌勻，放適量鹽和生抽

3. 拌好就是這樣子啦

4. 粽葉洗乾淨，開水燙一下這樣粽葉比較軟，好包一點

5. 粽根綁好

6. 把粽葉折成漏斗形

7. 打一勺糯米，放入鹹蛋黃，再打一勺蓋住

8. 粽葉翻折包住糯米，綁到粽根上，要綁在腰上

9. 包好啦，兩斤米包28個

10. 煮粽子，水開以後放高壓鍋裡煮粽子，水沒過粽子即可，大約煮30分鐘

小貼士

小時候包粽子總是包不好，綁的時候經常譁一下散開，長大了好像開竅了，一下就成了，雖然還是沒有媽媽包的飽滿勻稱，哈哈，主要是綁的位置，必須要在腰上