這些材料做了18個粽子~
用料
去皮綠豆 | 250克(半斤) |
五花肉 | 400克 |
大糯米 | 1250克(兩斤半) |
醃肉材料 | 適量 |
竹葉 | 一紮(三兩) |
綁粽子的繩 | 若干 |
媽媽牌粽子的做法
米洗乾淨,浸泡6小時後瀝乾水
去皮綠豆,浸泡6小時後瀝乾水
醃製豬肉:南乳醬,五香粉,雞精,鹽焗雞粉,料酒,醬油,蠔油,少許白糖,香菜,蔥花,醃製6小時以上,越久越好
南乳醬~
大糯米加入五香粉,鹽焗雞粉,花生油,食用鹽,攪拌均勻
去皮綠豆加入五香粉,鹽焗雞粉,食用鹽,糖,花生油,攪拌均勻
材料準備好了,開始包~
包好之後放高壓鍋煮一小時,水要沒過粽子哦~
開吃!!!
小貼士
媽媽說:一斤竹葉可以包十斤米