金沙鹹蛋黃風味調味料之👉金沙奶黃冰皮月餅

一包金沙鹹蛋黃調味料開啟的甜點故事。

本款內餡適合做廣式月餅，麵包，老婆餅，包子。

配方出50克月餅13個。

用料  

金沙鹹蛋黃風味調味料之👉金沙奶黃冰皮月餅的做法  

1. 大碗里加入雞蛋、白砂糖、奶粉攪拌均勻。

2. 蛋糊攪勻後加入淡奶油攪拌。

3. 再加入低筋麵粉攪拌到無干粉。

4. 倒入金沙鹹蛋黃風味調味料攪拌均勻。

5. 如有粒感可過濾一下。

6. 把過濾完的奶黃糊倒入不粘鍋。

7. 開中小火炒制，過程要不斷攪拌，防止粘鍋。

8. 炒至成團關火。

9. 關火後馬上裝入保鮮袋防乾裂，冷卻。

10. 接下來做冰皮面團，把冰皮的全部材料放入大碗中攪拌均勻。

11. 同樣怕不夠均勻的可過濾一次，倒入大碗中，蓋上碟子防水氣隔水蒸30分鐘。(建議不要用保鮮膜。）

12. 到點後用刮刀攪拌一下檢視是否有生粉，如有生粉再蒸5分鐘，表面浮油是正常的。

13. 麵糊全部熟透後用刮刀拌勻至油全部吸收，裝入保鮮袋冷卻後放入冷藏1小時。

14. 冷藏冰皮的時候，分內餡，內餡和冰皮是1：1，即做50克月餅內餡是25克，冰皮面團也是25克.

15. 把冷藏好的冰皮面團也25克一個分好，取一個冰皮面團壓扁。

16. 包入餡料。

17. 用虎口把麵糰向中間推，慢慢收口。

18. 收好口後揉圓，放入裝有熟粉的碗中揉一圈防粘，用月餅模具壓型。

19. 做好的冰皮放入冷藏後再食用口感更佳，好看又好吃的冰皮月餅做好了。

20. 美美的玫瑰花。

21. 冷藏後切塊食用。

22. 開動了。