超正肉粽子

用料  

超正肉粽子的做法  

1. 五花肉買來切塊（一定要肥瘦比例相等），當你吃到粽子裡要融化肥肉時候，你就會覺得太正點了～

2. 把豬肉用蠔油，生抽，老抽，十三香，雞汁（用雞粉也可以），薑片，蒜頭，一點鹽，然後把肉🐷和調料🧂抓均勻醃製過夜

3. 糯米提前2小時泡就可以👏🏻做粽子用尖糯米會比較好。（如果喜歡有豆的可以泡點豆，但是得提前一晚泡，比米要久）

4. 新鮮粽葉買回來洗乾淨後水煮下（為了讓粽葉更韌，包起來不容易破）。 煮好用水泡著，不然還沒包的粽葉會捲起來🙈

5. 蔥頭油製作：市場買回來後清理乾淨，把它切碎或者用攪碎器，然後開火🔥放油，油多點，然後把紅蔥頭碎放進去，轉小火慢慢熬，期間攪拌，大概十幾二十分鐘，我就下醬油再熬個幾分鐘就可以關火裝起。

6. 醃過夜五花肉用點點油下鍋再把醃肉鍋底下的汁水倒入鍋裡一起燜，偶爾翻一下～大概十幾分鍾就可以了。把肉裝出來，底下肉汁留鍋

7. 泡的米用燜肉出來的汁和蔥頭油來在炒鍋裡小火炒一下（這一步讓米更香）

8. 生鹹蛋敲開要蛋黃

9. 幹香菇🍄泡好對半切開，接著把香菇，蝦米🦐和瑤柱都用油爆香炒一下，然後下一點醬油。

10. 把所有材料準備好可以準備包

11. 其實還可以下蓮子（幹蓮子泡開就可以拿來包），還有臘腸。這是上一年的

12. 一個粽子用兩張粽葉

13. 把它捆起來🧶

14. 高壓鍋煮法：上汽後40-45分鐘～

15. 開吃啦～

16. 料多多的粽子❤️