酥脆小麻花(附視訊)

用料  

酥脆小麻花(附視訊)的做法  

1. 盆裡放入雞蛋、玉米油、鹽、糖、水混合均勻，加入麵粉、小蘇打、泡打粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

2. 把醒好的面搓長按扁，擀成長方形

3. 切成小塊，圖片裡切的有點粗，可以再細點，可以切15個左右，蓋上保鮮膜醒十分鐘

4. 取一塊麵搓細，左手按住一頭不動，右手向上搓至上勁，提起來會自動纏繞，換個方向

5. 再用左手按住一頭不動，右手向下搓下，提起兩頭對摺，右邊捏緊

6. 鍋裡倒油燒四成熱下入麻花（120度左右）麻花會很快浮起來

7. 改小火慢炸，炸制金黃色就可以了，別炸過了，放涼了再吃

小貼士

如果想做甜口的，把鹽改成糖20克左右
麻花搓的越細就會越脆，第四部時可以加小茴香，每根裡面加一個會很香