去溼消暑湯

本饌食材中，主料冬瓜性味甘淡微寒，善於利尿、清熱、化痰、生津、解毒，正如《隨息居飲食譜》所言：“（冬瓜）清熱，養胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。亦治水腫，消暑溼“；綠豆性味甘寒，長於清熱解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微溫，功善健脾化溼、和中；海帶性味鹹寒，功能軟堅散結、消痰、利水，現代藥理研究表明，其能糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕症狀，並具有降血壓、降血糖、降血脂和抗凝及抗放射等作用；搭配性味甘鹹微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。


諸物合用，湯性清涼，味鮮可口，有良好的健脾益氣、養陰生津、清熱解暑、祛溼消痰等作用，為炎夏酷暑食療養生之佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾胃不足，水溼內停，鬱久化熱或感受暑熱、暑溼所致諸症的輔助治療。

用料  

去溼消暑湯的做法  

1. 冬瓜去皮切厚塊，排骨砍大塊，過水去血沫，海帶泡發切塊

2. 把所有材料放入砂鍋，加入清水2500毫升，白酒少許，大火煮沸後轉小火熬1.5小時，精鹽調味即可